★２００８年クリスマスディナーのご案内

１２月２２，２３，２４，２５日の４日間予約承ります
　（お時間はＰＭ５時半以降）

　　　御一人様　　￥４２００

今年のクリスマスディナーは『野菜との融合』を
テーマにメニューを作りました。野菜というものは
主役にも脇役にもなり得て、健康や美容にもよいと思います。
また、もちろんできる限り有機野菜、地元野菜を
使うことを心掛けています。

・前菜（ローストポークと冬野菜のバーニャカウダソース、
　　　　魚介類と野菜のごちそうサラダ　ジェノヴァ風
　　　　エダ豆のスフォルマティーニ（プリン）、など）
・ビーツ（赤蕪）とゴルゴンゾーラのペンネパスタ
　　〔いわゆる日本の赤蕪ではなく、芯まで真っ赤な
　　　西洋赤蕪。丸のままローストし、短冊に切り
　　　ゴルゴンゾーラソースとあわせます。〕
・お魚のポアレ　トマトビネガー風味　野菜のアグロドルチェ
　　〔当日のお魚のポアレ。アグロドルチェは甘辛煮。〕
・ハーブ鶏のグリル　‘インカのめざめ’のロースト添え
　　〔インカのめざめはアンデス原産のじゃが芋です。
　　　糖度が高く、まるで栗やサツマイモのようです。
　　　業者に発注していますが、数が多く、クリスマス時期
　　　でもあり、入手困難な場合、別のじゃが芋に変更する
　　　場合もあります。ご了承ください。〕
・ビアンコマンジャーレ　金時人参のスープ
　　〔ビアンコマンジャーレはアーモンド風味のババロア。〕
・コーヒー・パン
　　〔ブレンド、エスプレッソ、紅茶。〕

　皆様のご予約をお待ちしております。