ディナーのメニューは以下のものがあります。

２００８年夏のおすすめ料理

・カボチャのリゾット　　　　　　　　　　　　　　　　￥９００
（カボチャ好きにはたまらないクリーミーなリゾット。）
・バジルのパスタ　トマトマリネ添え　　　　　　　　　　　　￥１０５０
（熱いバジルのスパゲティと冷たいトマトの組み合わせ。大盛り不可。）
・ペンネのサザエとズッキーニのソース　　　　　　　　　　￥１０００
（サザエとズッキーニの旨味を吸ったペンネパスタは美味しいです。）
・キタッラの仔羊ウデ肉と豆のラグーソース　　￥９５０
（トロトロに煮込んだ仔羊のラグー（煮込み）。臭み消しにミント使用。）


サルーテのスペシャリテ

・ガーリックトースト　サルーテ風 (\500)
・そら豆とベーコンのリゾット (\900)
・ペンネパスタのプーリア風 (\900)
・阿蘇自然豚の香草パン粉焼き　サルーテ風 (\1200)
・アッフォガート (\400)

アンティパスト（イタリア風前菜）

・スクランブルエッグ　うに風味 (\400)
・生ハムと野菜のサラダ (\700)
・イタリア風前菜盛り合わせ (\800)
・トリッパ（牛胃）のグラタン (\600)
・インサラタカプレーゼ (\650)
・本日のお魚のカルパッチョ (\700)
・ガーリックトースト　サルーテ風 (\500)
・しめじのガーリックソテー (\450)
・イタリア、フランス産チーズの盛り合わせ (\750)

ピッツア

・ピッツア　マルゲリータ (\700)
・フォッカッチャ　プロシュート (\750)


リゾットとスープ

・リゾット　ペスカトーレ (\950)
・そら豆とベーコンのリゾット (\900)
・ミネストローネ（イタリア風野菜スープ） (\350)

プリモピアット（パスタ）

・小松菜とベーコンのクリームソーススパゲティ(\850)
・卵のプッタネスカスパゲティ(\900)
・スパゲティ　アッラ　ペスカトーレ(\900)
・キタッラ（自家製手打ち細麺）の阿蘇ポークとタケノコのラグーソース(\950)
・キタッラ（自家製手打ち細麺）のカニとソラ豆のソース(\1100)
・ホロホロ鳥のラグーのラビオリ(\1000)
・ペンネ　アラビアータ(\900)
・ペンネ　ゴルゴンゾーラ(\1000)
・ペンネ　プーリア(\900)
・キタッラのサーモンクリームソース(\1000)
・キャベツとアンチョビのスパゲティ(\750)

定番のスパゲティ

・ぺペロンチーノ (\600)
・アマトリチャーナ (\750)
・ボンゴレロッソ (\750)
・プッタネスカ (\850)
・コンフンギ (\800)
・自家製パンチェッタのカルボナーラ (\850)

セコンドピアット（メインの料理）

・宮崎産若鶏のグリル　ディアボロ風 (\900)
・牛肉または仔牛ホホ肉の赤ワイン煮 (\1250)
・フランス産鴨胸肉のローストマルサラ酒風味 (\1200)
・仔牛のカツレツ　ボローニャ風 (\1250)
・阿蘇自然豚肩ロースのグリル　　タリアータ仕立て (\1100)
・骨付仔羊肉のグリル鉄板焼き　黒オリーブのソース (\1400)


お魚料理は、店内の黒板”本日のお魚料理”をご覧ください。
お魚料理は、日によって異なりますが、以下のようなものがあります。

・イサキの軽い煮込み
・鰆のソテー　ガーリックソース

パスタやメインとのセット、お得なセット料理

★日替わりディナーセット（ＰＭ５：３０より）
　イタリア風肉料理＋ライス又はパン＋サラダ　　￥７００

★セコンドピアットセット
　お好きなメイン料理＋ライス又はパン＋サラダ　　お料理の金額＋￥２５０

★パスタセット
　お好きなパスタ＋パン＋サラダ＋ドリンク　　パスタの金額＋￥３５０
　ドリンク（グラスワイン、コーヒー、ウーロン茶、オレンジジュース）

サルーテおまかせミニコース

★ミニコースＡ（たっぷり前菜、パスタを味わいたい方へ）
○前菜の盛り合わせ[大]（８〜９種盛）
○パスタ又はピッツァマルゲリータ
　[パスタは”定番のスパゲティ”又は”本日のおすすめパスタ”の中からお選び下さい。パスタはパン付きです。]
○グラスワイン（白又は赤）
　[グラスワインはウーロン茶、オレンジジュースに変更可能です。コーヒー、コーラ、ジンジャエールは\100ＵＰ]　　　　　　　　　　　　　￥１４５０
★ミニコースＢ（女性向きにデザートを付けました）
○前菜の盛り合わせ[小]（３〜４種盛）
○パスタ又はピッツァマルゲリータ
　[パスタは”定番のスパゲティ”又は”本日のおすすめパスタ”の中からお選び下さい。パスタはパン付きです。]
○デザート
　[黒板のデザートの中からお選び下さい。アッフォガートの場合はコーヒーかけの為、ドリンクは付きません。]
○ドリンク
　[エスプレッソ、ブレンド、ウーロン茶、コーラ、ジンジャエール、オレンジジュースの中からお選びください。]　　　　　　　　　　　　　￥１５８０
※サルーテおまかせフルコースのご案内
　サルーテではお一人様\2500よりご希望のご予算に応じてフルコースをご用意させて頂きます。前日までにご予約下さるようお願いしていますが、当日でも材料があれば出来ますのでお気軽にお尋ねください。

ドルチェ（デザート）とお飲み物

・ビール
　　キリンラガービール (\450)
・食前酒
　　カンパリソーダ (\450)
　　カンパリオレンジ (\450)
　　カンパリロック (\500)
・食後酒
　　グラッパ（イタリアの取りブランデー） (\600〜)
　　レモンチェッロ（甘いリキュール。女性向。）(\600)
・ソフトドリンク
　　ブレンドコーヒー (単品\350 食後\300)
　　エスプレッソコーヒー (単品\350 食後\300)
　　烏龍茶 (単品\350 食後\300)
　　ジュース（オレンジ、コーラ、ジンジャーエール） (単品\350 食後\300)
　　カフェ・カプチーノ (単品\550 食後\450)
　　カフェ・ラッテ (単品\450 食後\350)

・ドルチェ
　　自家製デザート (単品\350 食後\300)
　　アッフォガート (\400)