サルーテおまかせフルコースのご案内
サルーテでは、お一人様￥３３００よりご希望のご予算に応じて、
おまかせフルコースをご用意させて頂いております。ご予約は２，３日前までに
お願いしております（出来れば数日前に）。また、アレルギーなど苦手な食材の
ある方は予約時ににお申し付け下さい。メニューは一例です。季節や仕入れ状況により
その都度メニューは替わります。また入店時間については、コース料理はお時間が
かかりますので、￥４４００と￥３３００のコースは１９時半までの入店。￥５５００以上の
コースは１９時までの入店となります。ぜひ、お気軽にご相談下さい。
★サルーテおまかせフルコースの一例
◇￥３３００のコースの例
・前菜盛り合わせ
・カラスミと海老と水菜のスパゲティ
・熊本りんどうポーク肩ロース肉のグリル
・デザート・コーヒー・パン
◇￥４４００のコースの例
・平目とサーモンのカルパッチョ
・ペンネ タコラグーソース
・熊本味彩牛モモ肉のグリル
・デザート・コーヒー・パン
◇￥５５００のコースの例
・海の幸と季節野菜の前菜
・ルッコラを練り込んだキタッラ 仔羊と豆のラグー
・イサキのポアレ 香草風味
・熊本黒毛和牛“和王”ランプ肉のタリアータ
・デザート・コーヒー・パン
◇￥７７００のコースの例
・天然平目と本鮪のタルタル キャビア添え
・ブッラータチーズとパルマ産プロシュート
・豚肉とチーズを詰めたトルテッリ 白トリュフオイル
・金目鯛のヴァポーレ レモン風味のクレマ
・肥後あか牛イチボ肉のグリル
・デザート・コーヒー・パン
パーティー予約のご案内
サルーテでは、お一人様￥３０００より（飲料別）パーティーのご予約も承っております。
お客様のご希望、ご予算に応じて、お料理やお飲み物をご用意させていただきます。
フルコースとパーティーの違いについては、フルコースは基本的に個人盛りで、
デザート・コーヒーが付くのに対して、パーティーは大皿盛りで、デザート・コーヒーは
付きません。詳しくは、お電話または店員までお気軽にお尋ねください。
自家製ケーキのご予約、承ります！
・バナナのタルト ２２ｃｍホール ￥３２００・洋ナシのタルト ２２ｃｍホール ￥３３００
・チェリーのタルト ２２ｃｍホール ￥３６００
・りんごのアーモンドタルト ２２ｃｍホール ￥３６００
・チョコレートケーキ １８ｃｍホール ￥３７００
・チーズケーキ １８ｃｍホール ￥３７００
スタッフ紹介
國松拓也 [シェフ兼ワインアドバイザー（日本ソムリエ協会認定）]●経歴
１９６２年、京都府京都市生まれ。
１９７８年、京都の調理師学校卒。
１７歳から２１歳まで大阪の某フランス料理店で働く。
２１歳の時、自転車で日本１周の旅に出かけ
約６ヶ月放浪。うち２ヶ月は旅館などでアルバイトをしながら、北海道で過ごす。
２１歳から２５歳まで大阪の某イタリア料理店で働く。
１９８８年５月、熊本に引っ越し。
同１０月、２５歳で『サルーテ』オープン。
２００２年２月現店舗に移転。
●趣味
オートバイ、競馬予想、ワイン、映画鑑賞。
●資格
普通自動車免許、普通自動二輪免許
調理師免許、ワインアドバイザー（ソムリエ協会認定）
●好みのタイプ
深田恭子、
●生態
座右の銘は『情けは人の為ならず』
山羊座のB型、近頃ワインにどっぷりハマっている。
國松悦子 [主婦兼マネージャー（マダム）]
●略歴
熊本県八代市生まれ 年齢不詳
高校卒業後、大阪へ
２２歳の時 結婚
１９８８年サルーテオープン
●趣味
園芸、ネコと遊ぶこと
●好きな食べ物
ピーマン
●嫌いな食べ物
ほぼ全般
●好みのタイプ
竹野内豊、オダギリジョー
●生態
座右の銘は「金は天下の回りもの」
ネコをこよなく愛する、水瓶座
ちっちゃなO型